Енот-хитрый зверь!

Главная ЕнотоФото Коротко о Еноте Контакты
Енотовы норки
Нора голубого енота Жизнь Енота
  Нора голубого енота Мысли Енота
  Нора голубого енота Всякие полезности
  Нора голубого енота Учебник Жизни Элементарного Маразма
  Нора голубого енота ...каждый строчит в 19 лет
  Нора голубого енота Поваренная книга
  Нора голубого енота Е-нотная тетрадь
  Нора голубого енота Сплошное енотство
Нора голубого енота То, что Енот слышал от белок и бобров
  Нора голубого енота Авто
  Нора голубого енота Юмор
  Нора голубого енота Технологии
  Нора голубого енота Обо всем
  Нора голубого енота Красотень
  Нора голубого енота Рыбалка
  Нора голубого енота Starухи
Нора голубого енота Последние высказывания о Енотьей Норе
2017-01-08 10:21:42   blueenot
комментарий к   Мифология. Крышень.
2017-01-08 07:05:35   Мазин Андрей Леонидович
комментарий к   Мифология. Крышень.
2016-12-09 09:43:24   Мастерская КерамЭра
комментарий к   2017 - год Петуха
2016-11-19 04:51:17   gneva
комментарий к   Женский нож
2016-10-19 06:03:23   Sonerik
комментарий к   Тест-обзор автомобильных видеорегистраторов с двумя камерами
2016-10-18 15:15:21   маленький гигант
комментарий к   Секретный завод
2016-10-02 19:57:47   blueenot
комментарий к   Детский хор - Здравствуй, Павлик Морозов!
2016-09-17 16:34:10   сергей
комментарий к   Новый развлекательный телеканал Disney появится в России в первой половине 2009 года
2016-05-24 21:12:10   blueenot
комментарий к   СерьГа - Юрий Гагарин
2016-05-24 20:43:00   blueenot
комментарий к   Борис Гребенщиков - Подмога
Поваренная книга

Кролик в пиве


Автор: Енот      


Кролик в пиве
Продукты
Крольчатина
Светлое пиво
Лук
Морковь
Перец
Соль
Специи

Приготовление
Прикупил я тут кролика. Порывшись в литературе и инете я выяснил, что при приготовлении кролика прослеживаются две тенденции: либо подчеркивается сладость кроличьего мяса приправами типа корицы, гвоздики или цедры апельсина или добавлением самих долек апельсина; либо кролик долго маринуется в горчице или красном вине от 12 часов и дольше. Мариновать кролика совсем не хотелось, хотелось его быстрее съесть. Но и добавлять корицу не хотелось уж очень совсем. Решил по-возможности использовать минимум специй, чтобы вспомнить натуральный вкус кролика.

Итак. Берем луковицу, мелко режем и укладываем на дно кастрюли, слегка смазанную растительным маслом.
4 задних ноги кролика (я не знаю у какого кролика 4 задних ноги, но в упаковке было две левых и две правых задних лапы), моем и острием ножа наносим множественные колотые раны задних конечностей кроля для мягкости. Можно было бы и отбить, но переломанные трубчатые кости испортят процесс потребления. Укладываем мясо в кастрюлю. Солим. Посыпаем красным острым перцем. Добавляем 5-6 горошин душистого перца. Чтобы сгладить сладковатый вкус, добавляем 10-12 ягод барбариса. Я еще добавил 3 слегка размятых плода сушеного кардамона, но это не обязательно, на вкус не повлиял, чуть-чуть запах чувствовался.
Так. Теперь все это заливаем светлым пивом (у меня был Оболонь в литровой баклажке) так, чтобы оно только-только покрыло мясо (у меня ушло около 0.5 л.). Трем большую морковку и покрываем сверху наше блюдо(морковка не плавает в пиве, а лежит сверху). Морковку можно чуть-чуть подсолить, потому что первое время она будет готовится как бы на пару. Ставим кастрюлю на небольшой огонь, будьте осторожны, закипающее пиво убегает быстрее молока и живого зайца.
Через час или даже меньше блюдо готово.

На гарнир я сделал в память об ушедших двух кролях (думаю, вряд ли они где-то живут на протезах) заячий салат. Тертая морковка, тертая редька с нерафинированным подсолнечным маслом. Солим, чуть-чуть перчим, чуть-чуть орегано. Перемешиваем.

Лапу выкладываем на тарелку, посыпаем сверху овощами из кастрюли, под коленный сустав кладем салат, украшаем свежей зеленью.

Приятного аппетита!

     


Комментарии:
duchi пишет:       2009-12-21 15:17:43      
... а про коленный сустав это ты мощно... :)
blueenot пишет:       2009-12-21 22:18:21      
В пище должна быть не только вкусовая, но и эстетическая составляющая! Салат кролю под коленный сустав самое то! :-) А если над салатом положить разрезанный пополам помидор черри, то получится веселый новогодний смайлик с красными глазами :-)))
ronin пишет:       2011-07-28 23:10:28      
Смотря что(кого)считать кроликом...Если то,что на фото,или что(кто) нибудь подобное,то лучше фруктово-ягодной массы в качестве приправы не найти....

Добавить свой комментарий

: Имя *

: Адрес электронной почты (скрыт) *

: Вебсайт

Ваш комментарий * :

Поля, отмеченые (*), являются обязательными

997 + 6 = ?

   

...для добавления комментария необходимо заполнить обязательные поля }
Поиск Енотьих нычек:
Енотовы посылалки
Керамический декор КерамЭра
Здесь были люди
Нора голубого енота Кролик в пиве
Нора голубого енота Приемы ловли удочкой в сильный ветер
Нора голубого енота Цена на водку увеличится на 10%
Нора голубого енота Последний понедельник в этом году.
Нора голубого енота День программиста станет официальным?
Нора голубого енота Воблер для голавля
Нора голубого енота Пятница
Нора голубого енота Самые популярные норки
Сара Мишель Геллар ( Sarah Michelle Gellar )
Просмотров   37880
Интерактивная схема развязок третьего транспортного кольца г. Москвы
Просмотров   32419
Тест автомобильных видеорегистраторов
Просмотров   30742
Карта звездного неба. Северное полушарие.
Просмотров   30469
Льготный автокредит - правила получения + полный список автомобилей
Просмотров   29181
Как подобрать мотор к лодке
Просмотров   27909
Летние прикормки для леща
Просмотров   27304
Блесна на щуку
Просмотров   25091
Тест-обзор автомобильных аккумуляторов 2014
Просмотров   21203
Воблер для голавля
Просмотров   19680
© 2008-2014 blueenot Рейтинг@Mail.ru Powered by Parser 3